Patê de beringela e azeitonas
Aug-15-2008 By 100muros
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INGREDIENTES (4 pessoas)
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2 beringelas (não é preciso descascar) |
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50g de azeitonas pretas |
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50g de azeitonas verdes |
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óleo q.b |
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alho q.b |
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sal q.b |
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pimenta q.b |
Preparação:
Corta as beringelas em cubos de aproximadamente 1 cm. Deixa 2 a 3 horas de molho em água e sal. Escorre, espreme bem para tirar a água e frita com óleo numa frigideira com o alho esmagado e a pimenta. Vai mexendo com uma colher de pau, até que elas adquiram uma cor acastanhada.
Bate tudo no liquidificador com as azeitonas sem caroço.
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