beringela

Preparação:
Tritura as sementes de coentro.
Corta a(s) cebolas(s) e a beringela em pequenos pedaços e separa-as.
Numa frigideira coloca o azeite à vontade. Adiciona cebolas e espera até que se tornem douradas.
Acrescenta as sementes de coentro trituradas.
Adiciona a beringela e tapa a frigideira. Não faz mal se a beringela queimar um pouco. Adiciona sal a gosto.
Mexe tudo a cada minuto até a beringela se tornar mole.