beringela

Preparação:
Numa assadeira de pirex coloca a cebola às rodelas, o alho picado e um pouco de azeite.
Por cima coloca uma camada de batatas à rodelas lavadas e com casca cobrindo a cebola. Pincela com azeite e tempera com pimenta, cominhos e sal.
Após a beringela às rodelas ter estado em sal grosso meia-hora e depois ter sido passada por água, coloca-a por cima das batatas. Volta a colocar uma camada de batatas e tempera-as como anteriormente. Coloca alho francês à rodelas por cima e por fim mais uma camada de batatas temperadas. Vai ao forno por 40 minutos a 150ºC.