Pickes de berinjela
Sep-1-2008 By 100muros
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INGREDIENTES
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2 berinjelas grandes. |
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1 xícara de sal. |
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1 copo de azeite de oliva. |
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1 colher de sopa de orégano. |
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1 xícara de vinagre. |
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10 dentes de alho fatiados. |
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1 colher de sopa de semente de mostarda. |
Tire a casca das berinjelas, corte em fatias de mais ou menos 1 centímetro, e corte em tirinhas (como as de batata palito), coloque em vasilha grande e misture muito bem o sal.
Deixe descansar por mais ou menos 2 horas.
A agua da berinjela vai sair toda.
Lave muito bem na torneira para tirar o excesso de sal, escorra.
Acrescente os demais ingredientes, coloque em vidro de boca larga.
É muito bom para acompanhar sanduíches.
Tem longa durabilidade e não precisa deixar na geladeira, só tome cuidado para deixar o óleo cobrindo a berinjela.
Posted in: Beringela Vegetariana, Beringelas
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