beringela

ingredientes:
-500g de beringela
-1/2 xicara (cha) de farinha de trigo
-1/2 xicara (cha) de manteiga
-1 litro de leite
-2 colheres (sopa) de azeite
-350 g de carne moida
-2 dentes de alho picados
-2 cebolas picadas
-3 batatas cozidas e cortadas em rodelas
-1/4 de xicara (cha) de vinho branco
-1 xicara (cha) de molho de tomate
-ramos de tomilho,oregano,salsinha picada e louro a gosto
-1 pau de canela
-sal,noz moscada e pimenta do reino a gosto
-farinha de rosca e queijo ralado para polvilhar

modo de fazer:
-corte as beringelas em fatias horizontais,polvilhe-as com sal e deixe descansar por 30 mim

molho:
-doure a farinha de trigo na manteiga e adcione o leite sem parar de mexer.cozinhe sté formar um molho homogemio.tempere com sal,a pimenta e a noz moscada.reserve.aqueça o azeite e junte a carne moia.refogue-a até ficar soltinha e dourada.ponha o vinho branco e deixe evaporar ligeramente.acresente o alho e as cebolas picadas e mexa bem.adicione o molho de tomate e metade do molho branco.tempere com o sal,a pimenta,o louro,o oregano,a salsinha,o tomilho e a canela.cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.escorra as beringelas e grelhe-as em uma frigideira antiaderente untada.reserve.

montagem do prato:
faça uma camada com as beringelas no fundo de um refratario,polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado.cubra com uma camada de batatas.polvilhe novamente com a farinha de rosca e o queijo ralado.espalhe o refogado de carne e repita as camadas até terminarem os ingredientes.finalize com o molho branco restante e leve ao forno para gratinar.sirva na temperatura ambiente ou quente.

6 porçoes
tempo de preparo:2 horas