beringela

Ingredientes:

2 beringelas médias
2 dentes de alho
aproximadamente 2 colheres de chá de sal (coloque a seu gosto)
5 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
4 colheres de sopa de suco de limão

AO SERVIR : BASTANTE ÓLEO DE OLIVA VIRGEM para regar o paté e, se você quiser (eu prefiro sem), salpicar com salsinha bem picadinha.

Modo de fazer:

1. Colocar as beringelas no fogo direto espetadas num garfo e virando, ou se preferir coloque pertinho da chama do fogão e vá virando conforme a casca for se queimando.

2. Quando todas estiverem com as cascas queimadas, descascá-las embaixo de uma torneira. Precisa um pouquinho de paciência.

3. Colocar todas elas em uma peneira e ir virando para que escorra o óleo que vai se formar (Para apressar o processo, dê uma espremidinha nas beringelas).

4. Terminada a preparação, é só picar com uma faca todas elas bem picadinhas até que vire uma pasta. Use uma tábua de madeira para isso.

5. Juntar o tahine, o suco de limão o sal e o alho e misturar bem. Experimente e dê o seu toque final.