beringela

Ingredientes:

1 unidade(s) de berinjela com casca(s)

1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

1 xícara(s) (chá) de champignon fresco fatiado(s)

1 unidade(s) de cebola ralada(s)

2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia

1 caixinha(s) de creme de leite

3 colher(es) (sopa) de catchup

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de molho inglês

Preparação:

Polvilhe os cubos de berinjela com o sal e deixe escorrer um pouco. Passe os cubinhos pela farinha de trigo. Em seguida retire os excessos de farinha de trigo.
Frite aos poucos na margarina. Reserve.
Coloque mais margarina e frite a cebola, até que a água tenha secado. Refogue os champignons fatiados. Junte a água dos champignons e deixe ferver.
Acrescente o creme de leite, o catchup, o molho inglês e a pimenta-do-reino. Junte os cubinhos fritos de berinjela e deixe ferver bem. Corrija o sal e sirva com arroz branco e batata palha. 

Ingredientes:

1 unidade(s) de berinjela média(s)

1 copo(s) de queijo meia-cura ralado(s)

1 unidade(s) de ovo

quanto baste de sal

1 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia

Preparação:

Corte a berinjela em fatias nem muito grossa e nem fina demais, tempere com um pouco de sal, coloque o ovo num prato e dê uma batidinha só pra misturar. Em seguida misture o queijo no ovo batido. Passe a berinjela e frite com uma frigideira untada com uma colher de óleo. 

Ingredientes:

5 unidade(s) de berinjela

quanto baste de sal

1 xícara(s) (chá) de azeite

400 gr de coxão-mole em pedaços médios

3 unidade(s) de cebola em rodelas

1 dente(s) de alho esmagado(s)

1 folha(s) de louro

quanto baste de coentro

2 colher(es) (sopa) de molho de tomate

quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

3 unidade(s) de gema de ovo

4 colher(es) (sopa) de suco de limão

Preparação:

Corte as berinjelas em fatias grossas no sentido do comprimento. Polvilhe o sal e deixe por 30 minutos. Coloque-as sobre um guardanapo e aperte bem. Aqueça o azeite e frite as berinjelas. Conserve-as aquecidas. Na mesma frigideira coloque mais 2 colheres (sopa) de azeite. Junte a carne, a cebola, o alho e refogue até ficar dourada. Acrescente o louro, o coentro e o molho de tomate. Tempere com sal e a pimenta. Disponha no fundo de uma travessa refratária, uma camada de berinjela uma camada de carne com o molho. Repita a operação terminando com a berinjela. Leve ao forno por 30 minutos mais ou menos. Misture bem as gemas com o suco do limão. Espalhe sobre a berinjela e mantenha no forno por mais alguns minutos. 

Ingredientes:

4 unidade(s) de berinjela em tiras

3 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes

2 unidade(s) de cebola em fatias

100 gr de azeitona verde picada(s)

1 xícara(s) (chá) de azeite

80 ml de vinagre branco

quanto baste de orégano

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de salsinha picada(s)

quanto baste de alecrim

quanto baste de sálvia

quanto baste de estragão

1 unidade(s) de pimentão verde picado(s)

quanto baste de sal

1/2 unidade(s) de limão

Preparação:

Deixe as tirinhas de berinjela de molho na água com o suco do limão e sal. Read the rest of this entry »