beringela

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Beringela Recheada com Atum

Mar-24-2011 By 100muros

 2 berinjelas

  • • azeite de oliva para regar
  • • sal a gosto
  • • 4 fatias de mussarela
  • • 2 dentes de alho amassados
  • • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
  • • 1 lata de atum

    • Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento. Raspe o conteúdo e reserve. Misture o miolo das berinjelas com o atum, o queijo ralado, as azeitonas, o cheiro verde, o alho e sal a gosto. Coloque este recheio nas berinjelas. Cubra uma assadeira com molho vinagrete e disponha as berinjelas já com o recheio. Regue com azeite e cubra cada uma com uma fatia de mussarela. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

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