beringela

Ingredientes e Preparo:

• 1 berinjela média cortada em cubos –
• 1 nabo médio, cortado em cubos;
• 2 maços de cebolinha verde picados;
• 2 latas de purê de tomates (680 gramas);
• 1 maço de salsão (=aipo) picado;
• 1 repolho grande fatiado;
• Meio pacote de sopa de cebola (35 gramas);
• 1 cebola pequena picada;
• 3 cenouras médias cortadas;
• 2 xícaras (chá) de vagem picadas;
• Sal a gosto;
• Curry a gosto;
• Salsinha a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 4 litros de água.

Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cubra com água.
2. Ferva rapidamente por 10 minutos.
3. Abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos.

Ingredientes e Preparo:

• 3 berinjelas sem casa e picadas –
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colheres (sopa) de cebola picada;
• 3 batatas cozidas e amassadas;
• 4 xícaras (chá) de água fervente;
• Noz-moscada a gosto.

Preparo:

1. Refogue a cebola no azeite.
2. Retire do fogo e junte a berinjela.
3. Em seguida, junte a batata. Misture bem.
4. Acrescente, aos poucos a água fervente.
5. Leve novamente ao fogo baixo até ferver, sem parar de mexer.
6. Tempere com noz-moscada e sirva.